Chocolate ngon không đơn thuần chỉ để thỏa mãn cơn thèm ngọt. Đây còn là trải nghiệm về hương vị, từ vùng đất đến cách chúng được tạo nên. Dù dùng làm quà hay thưởng thức miếng nhỏ cùng đồ uống sau bữa tối, chocolate hảo hạng luôn khơi gợi trí tò mò về câu chuyện đằng sau những hạt ca cao.
Ca cao cập bến Việt Nam từ thời Pháp thuộc vào cuối thế kỷ 19, nhưng phải đến hai thập kỷ gần đây, Việt Nam mới nổi lên như một nhà sản xuất chocolate đẳng cấp thế giới. Một trong những thương hiệu tiên phong của quy trình bean-to-bar tại Việt Nam là Maison Marou. Thành lập năm 2011, Maison Marou giới thiệu đến người tiêu dùng những thanh chocolate single-origin làm nổi bật hương vị đặc trưng của ca cao từng địa phương.
Điểm làm nên nét đặc trưng của ca cao Việt Nam chính là sự đa dạng về thổ nhưỡng
Chef Viên Vĩ Thuận, quyền Bếp trưởng Toàn quốc của Maison Marou chia sẻ thêm. “Sự khác biệt về đất đai, khí hậu, địa hình, nguồn nước, vùng đất phù sa màu mỡ, thậm chí cả các loại cây ăn quả nhiệt đới trồng xung quanh đều có thể ảnh hưởng đến đặc tính của hạt cacao, mang lại cho mỗi vùng trồng một hương vị và bản sắc riêng biệt”.
Những năm gần đây, các nhà sản xuất chocolate độc lập rong ruổi khắp cả nước để tìm kiếm nguồn ca cao thượng hạng (Fine Flavour Cocoa). Họ thử nghiệm nhiều phương pháp lên men, chế biến và giành sự công nhận quốc tế về tay nghề thủ công. Cùng nhau, họ đã biến Việt Nam thành một trong những điểm đến năng động nhất châu Á về dòng chocolate hảo hạng. Hãy bước vào thế giới nơi mỗi thanh chocolate đều kể lại câu chuyện về thổ nhưỡng và khí hậu đặc trưng từng vùng miền. Dưới đây là sáu thanh chocolate Việt Nam được tuyển chọn kỹ để bạn nhâm nhi hoặc mở ra khi khách ghé nhà.
EDITOR’S PICKS
Maison Marou Coconut Milk (Bến Tre – 55%)
170.000 ₫
The Cocoa Project Milk Chocolate Mắc Khén (Đắk Lắk – 72%)
155.000 ₫
D’art Milk Chocolate (Bà Rịa – 54%)
185.000 ₫
Bittersweet Dark Chocolate Seasalt & Truffle (Phú Quốc – 68%)
110.000 ₫
Wen Dark Chocolate (Tiền Giang – 85%)
Tìm hiểu thêm
