Sự kiện công bố danh sách các cơ sở ăn uống được tuyển chọn của MICHELIN Guide 2026 tại Việt Nam đang trở thành tâm điểm chú ý của cộng đồng yêu ẩm thực. Lễ vinh danh năm nay sẽ được tổ chức vào Thứ Năm, ngày 4 tháng 6 năm 2026, tại khách sạn The Ascott Tay Ho, Hà Nội. Đây là dịp để giới đam mê ẩm thực nhìn lại sự phát triển vượt bậc của bức tranh ẩm thực tại ba thành phố lớn gồm Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng.
Năm 2026 mang một ý nghĩa vô cùng đặc biệt khi đánh dấu lần thứ tư MICHELIN Guide có mặt tại Việt Nam. Đây cũng là thời điểm cộng đồng ẩm thực toàn cầu cùng nhau kỷ niệm 100 năm ra đời của biểu tượng Sao MICHELIN. Kể từ khi chính thức được giới thiệu vào năm 1926, hệ thống xếp hạng này đã trở thành thước đo chuẩn mực, ghi nhận những nỗ lực và tài năng của các nhà hàng khi mang đến những trải nghiệm ẩm thực xuất sắc. Việc kỷ niệm một thế kỷ tinh hoa ngay tại Việt Nam cho thấy vị thế ngày càng cao của nền ẩm thực nước nhà trên bản đồ quốc tế.
Lễ công bố năm nay dự kiến quy tụ đông đảo các gương mặt tầm cỡ trong ngành. Những đầu bếp danh tiếng, đội ngũ quản lý, chủ sở hữu các nhà hàng cùng các chuyên gia và đại diện truyền thông sẽ cùng có mặt để chứng kiến những cái tên mới được xướng lên. Sự kiện sẽ hé lộ toàn bộ danh sách tuyển chọn mới nhất, vinh danh những cá nhân và tập thể đã cống hiến hết mình cho nghệ thuật nấu ăn.
Chương trình tiếp tục duy trì mô hình đã thành công từ năm 2025, bao gồm phần lễ công bố chính thức và tiệc cocktail cao cấp. Hình thức này tạo điều kiện để các nhân sự trong ngành có không gian giao lưu, gắn kết và truyền cảm hứng sáng tạo cho nhau.
Một trong những nội dung được quan tâm nhất chính là quy trình đánh giá nghiêm ngặt của các thẩm định viên ẩn danh. Để đảm bảo tính công bằng và uy tín, MICHELIN Guide áp dụng 5 tiêu chí nhất quán trên toàn thế giới.
Đầu tiên là chất lượng của các nguyên liệu được sử dụng trong chế biến. Kể đến là tài nghệ nấu nướng cùng kỹ thuật điêu luyện của người đầu bếp. Tiêu chí thứ ba tập trung vào sự hài hòa trong hương vị của các món ăn. Tiếp theo, cá tính của người đầu bếp thể hiện qua từng tác phẩm ẩm thực cũng là một yếu tố then chốt. Cuối cùng, các chuyên gia sẽ đánh giá sự nhất quán của chất lượng món ăn theo thời gian cũng như trên toàn bộ thực đơn. Những tiêu chuẩn này đảm bảo rằng mỗi nhà hàng được vinh danh đều xứng đáng với sự tin tưởng của thực khách toàn cầu.
Điểm nhấn rực rỡ của lễ công bố năm 2026 là sự góp mặt của dàn đầu bếp khách mời lừng lẫy đến từ nhiều quốc gia. Thực khách và các khách mời sẽ có cơ hội tìm hiểu về triết lý ẩm thực của đầu bếp Stefan Stiller từ nhà hàng Taian Table, đơn vị đạt 3 Sao MICHELIN tại khu vực Thượng Hải, Giang Tô, Chiết Giang. Bên cạnh đó là sự hiện diện của đầu bếp Garima Arora từ nhà hàng Gaa với 2 Sao MICHELIN tại Thái Lan và đầu bếp Rodrigo Andres Osorio từ nhà hàng Asador Alfonso của Philippines.
Đại diện cho niềm tự hào Việt Nam là những gương mặt đã khẳng định được tên tuổi từ các mùa trước. Có thể kể đến đầu bếp Lê Việt Hồng từ nhà hàng CieL, đầu bếp Sam Trần từ nhà hàng Gia và đầu bếp Yamaguchi Hiroshi từ Hibana by Koki. Đây đều là những nhà hàng đã xuất sắc giành được 1 Sao MICHELIN trong danh sách năm 2025.
Ngoài ra, sự kiện còn có sự tham gia của đầu bếp Francis Thuận Trần từ nhà hàng Nephele và đầu bếp Alessio Rasom từ nhà hàng Si Dining, những đơn vị nằm trong danh sách Tuyển chọn (Selected) của năm vừa qua. Sự kết hợp giữa những ngôi sao quốc tế và tài năng bản địa hứa hẹn tạo nên một đêm tiệc đa sắc thái.
Để tinh hoa ẩm thực có thể tiếp cận đông đảo công chúng, toàn bộ diễn biến của buổi lễ sẽ được phát sóng trực tiếp trên kênh YouTube chính thức của MICHELIN Guide. Những người đam mê ẩm thực, các bạn trẻ đang theo đuổi nghề bếp hay những chuyên gia dù không thể có mặt trực tiếp tại Hà Nội vẫn có thể cùng chung vui và chia sẻ khoảnh khắc vinh danh những giá trị truyền thống lẫn hiện đại của ẩm thực Việt.
