Hội An là một trong số ít nơi tại Việt Nam giúp bạn có thể tìm lại sư thư thái giữa thiên nhiên mà chẳng cần đi đâu quá xa. Chỉ cách Phố cổ được UNESCO công nhận một vài phút đạp xe là những cánh đồng lúa xanh, dòng sông yên ả, nơi bạn có thể vô tư dừng lại để thưởng thức các món đặc sản địa phương từ cao lầu và đến những món quà vặt bên đường.
Chỉ với 36 giờ, bạn có thể trải nghiệm gần như trọn vẹn Hội An cho một chuyến đi ngắn ngày: chậm rãi, dễ chịu, nhưng vẫn đủ mở ra nhiều lớp trải nghiệm về văn hóa, ẩm thực và đời sống địa phương.
Tôi nhận phòng tại Grand Signature Resort Hoi An by M Village vào cuối chiều. Khu nghỉ dưỡng cách Phố cổ chỉ khoảng năm phút đạp xe, sở hữu đầy đủ tiện ích cao cấp như hồ bơi, sân pickleball, spa cùng các hoạt động trải nghiệm văn hóa ngay trong khuôn viên, mang trọn vẹn nét thanh bình của một chốn ẩn mình biệt lập.
Sau khi cất hành lý, tôi hướng thẳng đến hồ bơi nép mình sau Đền Lụa thuộc khu làng cổ, không gian được bao quanh bởi những khu vườn xanh mướt, mang lại sự thư giãn sau một ngày di chuyển dài.
Sau đó, tôi rảo bước chậm rãi qua khuôn viên để đến với Every Half Cafe, một trong những thương hiệu rang xay cà phê nổi bậc tại Việt Nam, nơi phục vụ hạt cà phê trồng tại địa phương qua các phương pháp pha thủ công (pour-over) hay espresso. Không gian nơi đây khơi nguồn cảm hứng từ kiến trúc đặc trưng của Hội An với những xà gỗ cao vút nâng đỡ trần nhà thoáng đãng, những chiếc đèn lồng giấy tỏa ánh sáng dịu nhẹ cùng mái ngói rêu phong truyền thống.
Bữa tối đầu tiên diễn ra tại nhà hàng Mùa của Đầu bếp Trụ Lang. Đây là một nhà hàng theo đuổi phong cách từ trang trại đến bàn ăn nằm ngay rìa một cánh đồng lúa, với thực đơn được thay đổi theo mùa. Thực đơn mùa xuân mở màn bằng món cuốn tươi mát kết hợp rau xanh từ làng Trà Quế và rong biển nướng. Tiếp theo là một miếng cá muối từ Đảo Chàm dùng kèm dâu tây, phủ lên trên một lớp thính gạo rang thơm lừng.
Kế đến là món bọc lá lốt và sủi cảo mực. “Ngôi sao” của bữa ăn là vịt bản đại nướng phết cacao Đắk Lắk cùng mật ong, dùng kèm niêu cơm gạo ST25, loại gạo thơm đạt giải thưởng quốc tế được nghiên cứu và phát triển tại Việt Nam, nấu cùng hải sản và khoai mỡ giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Bữa tối khép lại với mousse đậu hũ mịn màng, kem tuyết dưa lưới và món “bánh mì” trái cây bọc sốt đậu phộng ngào đường.
Buổi sáng hôm sau bắt đầu một cách chậm rãi tại nhà hàng của khách sạn. Nơi đây phục vụ tiệc buffet phong phú gồm cả món Việt lẫn món Âu, nhưng tôi chọn cho mình một bữa nhẹ nhàng với tô phở gà, trái cây nhiệt đới tươi và một ly cà phê sữa đá Việt Nam.
Kế đó là chuyến đi dạo qua khu nghỉ dưỡng để đến phòng triển lãm tranh ngay trong khuôn viên, trưng bày các tác phẩm từ Làng lụa Hội An với những khu trưng bày sống động và những khung cửi cổ kính, nơi lưu trữ và bảo tồn truyền thống dệt vải có tuổi đời hàng thế kỷ của người Chăm.
Để khép lại chuyến đi, tôi mượn một chiếc xe đạp tại quầy lễ tân rồi thong dong men theo những cánh đồng lúa hướng về Làng rau Trà Quế. Con đường nhỏ chạy dọc các mương nước, nơi đàn trâu chậm rãi gặm cỏ, người nông dân cúi mình chăm ruộng, còn phía xa là những khoảng xanh yên bình bên bờ sông rợp bóng dừa, nơi vài ngư dân đang lặng lẽ buông cần.
Từ Trà Quế, tôi ghé quán Cao lầu Thanh cho bữa trưa, một trong những quán cao lầu có công thức truyền đời ở Hội An. Tô cao lầu hiện ra với sợi mì vàng ươm, dày và dai, làm từ gạo ngâm nước tro lấy từ củi cây trên đảo Cù Lao Chàm. Món ăn kết hợp với những lát xá xíu đậm đà, bánh đa giòn rụm và rau sống tươi xanh vừa được hái từ chính những cánh đồng tôi vừa đi qua.
Buổi chiều là thời gian dành cho việc lang thang khắp Phố cổ. Những bức tường vàng nhuốm màu sương gió qua hàng thế kỷ, bên trong là những cửa hàng chuyên về may đo thời trang, chạm khắc gỗ và đồ thủ công mỹ nghệ Việt Nam. Lời khuyên: Bạn hãy ghé vào Lanterns Cafe để nghỉ chân giữa các chặng mua sắm để thưởng thức những ly nước ép trái cây tươi mát.
Địa điểm dừng chân cho bữa tối của tôi là quán Cơm gà Bà Buội. Đĩa cơm gà béo ngậy ăn kèm rau răm, một chén nước súp nhỏ bên cạnh và nước chấm chanh ớt đậm đà. Tôi cũng gọi thêm món gỏi gà, món salad gà xé phay thanh mát trộn với hành tây thái mỏng, cà rốt bào sợi, rau răm và nước sốt chanh chua ngọt. Tất cả tạo nên một hương vị đồng điệu với phần cơm nhưng nhẹ nhàng và tươi mát hơn.
Sau bữa tối, hàng trăm chiếc đèn lồng lụa thắp sáng dọc đường Bạch Đằng, lòng sông nhộn nhịp những chiếc thuyền gỗ to nhỏ. Tôi mua một ngọn nến đặt trong hoa sen giấy, thả trôi xuôi dòng Thu Bồn và trải nghiệm một chuyến du thuyền ngắn qua những cây cầu.
Chiều đêm khép lại trên chiếc ghế nhựa ven đường với bát tào phớ (tàu hũ) mịn màng chan nước đường với lát gừng ấm nóng, mua từ một người phụ nữ đã gắn bó với góc phố này suốt nhiều năm. Chỉ cần vài ngày ở Hội An là đủ để bạn tìm lại năng lượng, tái kết nối với cả thiên nhiên lẫn những giá trị văn hóa.
Các điểm dừng chân
Grand Signature Resort Hoi An by M Village: Số 27-28 Nguyễn Tất Thành, Cẩm Hà, Hội An. Khu nghỉ dưỡng mang phong cách làng di sản nằm giữa những khu vườn và rặng dâu tằm, chỉ cách Phố cổ vài phút di chuyển, có sẵn xe đạp tại quầy lễ tân.
Every Half Coffee: Nằm bên trong Grand Signature Resort. Phục vụ cà phê pha thủ công (pour-over) và espresso sử dụng hạt cà phê nội địa, mở cửa cho cả khách vãng lai.
Mùa Hội An: Nằm bên rìa những cách đồng lúa ngoại ô Phố cổ. Phục vụ thực đơn nếm thử (tasting menu) theo mùa, nên đặt bàn trước, đặc biệt là vào thời điểm hoàng hôn. Khách có thể đi taxi hoặc ô tô từ khu nghỉ dưỡng.
Làng rau Trà Quế: Cẩm Hà, Hội An. Lý tưởng nhất là di chuyển bằng xe đạp, đạp theo các lối đi nội bộ trong khu tưới tiêu và dừng chân tại một trang trại để thưởng thức rau tươi ngon.
Quán Cao lầu Thanh: Đường Thái Phiên, Phố cổ. Món cao lầu chuẩn vị, phục vụ khách mua trực tiếp, chỉ nhận tiền mặt.
Lang thang Phố cổ: Khu vực quanh Chùa Cầu, đường Trần Phú và Nguyễn Thái Học. Nhà cổ Tấn Ký là một điểm dừng chân rất đáng giá.
Cơm gà Bà Buội: Đường Phan Châu Trinh, Phố cổ. Món cơm gà truyền thống cổ điển của Hội An, phục vụ khách mua trực tiếp, chỉ nhận tiền mặt.
Đường Bạch Đằng và thuyền đêm: Dọc sông Thu Bồn, Phố cổ. Đèn lồng bắt đầu thắp sáng khoảng 18 giờ 30 phút. Thuyền gỗ nhỏ và hoa đăng sen giấy luôn có sẵn dọc theo bờ sông.
