The Best Chef Awards 2025, vừa diễn ra tại East End Studios (Milan), thu hút sự chú ý của giới ẩm thực toàn cầu. Sự kiện quy tụ những đầu bếp hàng đầu thế giới nhằm tôn vinh kỹ năng, tư duy sáng tạo, đạo đức nghề nghiệp và khả năng kể chuyện qua món ăn. Với không khí lễ hội sôi nổi cùng nhiều tranh luận chuyên môn, The Best Chef Awards năm nay tiếp tục khẳng định vị thế là diễn đàn kết nối và truyền cảm hứng cho cộng đồng ẩm thực quốc tế, nơi ẩm thực được nhìn nhận không chỉ như món ăn, mà là một phần của văn hóa.
Hai ngày của The Best Chef Awards là hành trình khám phá những tư tưởng định hình tương lai ngành ẩm thực. Danh hiệu cao nhất thuộc về Rasmus Munk (Alchemist, Đan Mạch), tiếp theo là Ana Roš (Hiša Franko, Slovenia) và Himanshu Saini (Trèsind Studio, UAE). Mỗi người đều thể hiện cách biến trải nghiệm ăn uống thành một nghệ thuật, nơi cảm xúc, khoa học và di sản hòa quyện. Bên cạnh những cái tên quen thuộc của châu Âu, Việt Nam cũng đã để lại dấu ấn đặc biệt trong năm nay.
Lần đầu tiên, nhiều đầu bếp Việt xuất hiện trong danh sách The Best Chef Awards. Đặc biệt, mỗi đầu bếp được vinh danh với một “con dao” – biểu tượng cho sự công nhận quốc tế. Từ Hà Nội, Hoàng Tùng (T.U.N.G Dining), Sam Trần (Gia), Hiroshi Yamaguchi (Hibana by Koki) và Quang Dũng (Chapter) đã mang tinh thần sáng tạo của thủ đô đến Milan. Họ đại diện cho thế hệ đầu bếp trẻ dám bước ra khỏi vùng an toàn. Các đầu bếp khai thác nguyên liệu bản địa theo hướng hiện đại, kết hợp kỹ thuật phương Tây nhưng vẫn giữ tinh thần Á Đông. Mỗi nhà hàng của họ là một “phòng thí nghiệm” của ý tưởng. Ở nơi đây, ẩm thực không chỉ là hương vị mà còn là câu chuyện về đất, người và văn hóa Việt Nam.
Tại TP.HCM, Peter Cuong Franklin (Ănăn Saigon), Sam Aisbett (Akuna) và Việt Hồng (CieL) tiếp tục khẳng định vị thế của ẩm thực miền Nam trên bản đồ quốc tế. Ănăn Saigon mang đến trải nghiệm đường phố được nâng tầm. Akuna thể hiện tinh thần giao thoa Đông – Tây với kỹ thuật tinh tế. Còn CieL lại ghi dấu ấn với phong cách ẩm thực nghệ thuật và trình bày tinh giản. Mỗi đầu bếp là một đại diện tiêu biểu cho tinh thần “dám nghĩ, dám làm”. Họ dám thách thức những định nghĩa cũ về fine dining để mở ra kỷ nguyên mới cho ẩm thực Việt. Từ không gian nhỏ trong chợ đến nhà hàng sang trọng giữa trung tâm thành phố, họ cùng góp phần kể một câu chuyện Việt Nam đa sắc, hiện đại mà vẫn đậm đà bản sắc.
Việc nhiều đầu bếp Việt được ghi danh tại The Best Chef 2025 không chỉ là niềm tự hào cá nhân, mà còn là bước tiến của cả nền ẩm thực Việt Nam. Từ Hà Nội đến Sài Gòn, thế hệ đầu bếp trẻ đang đưa Việt Nam trở thành điểm sáng mới của bản đồ ẩm thực toàn cầu, nơi di sản gặp gỡ sáng tạo, và hương vị Việt vươn tầm thế giới.
Theo: The Dot Magazine
